美化就餐环境 共创美味生活

伴随着树上美丽的红黄树叶飘落大地，地处祖国北方的辽宁省城沈阳迎来了秋去冬来、天寒地冻时节，集团食堂无论是在环境建设和服务项目方面，全面进入冬季管理模式。

实业公司以优质服务为恒久追求，以“实心十意，快乐工作”为工作理念，以实际行动对标一流管理，提升服务质量，美化就餐环境，丰富可口菜品是集团食堂服务团队的首要任务之一。集团食堂服务团队在负责人全露露的组织和带领下，开展了环境美化清洁和腌制酸菜等贴心服务工作。

开展了环境美化清洁工作主要包括两项内容：一是绿植养护。为了营造一个更加整洁、美观的用餐环境，食堂员工对不耐寒的装饰绿植搬进温暖的房间内完全越冬，并进行裁剪树枝等美化修饰，为明年的迎春绽放储备能量；二是对区域内的杂物进行分类和清理，为保障食品加工安全卫生和文明生产作业营造优美环境。单丝不成线，独木难成林，团结就是力量！食堂和集团保安大哥们齐上阵，大家同心协力，挥汗如雨，这不仅是一次简单的工作环境美化过程，更是一个让大家培养默契、增进团结的机会。大家在融洽的氛围中整理日常工具和清洁用品，将垃圾进行分类处理，食堂焕发出新的生机，变得整洁、干净而温馨。

食堂冬季管理的一项重要内容，就是非腌制东北特色的酸菜莫属。充分展示实业公司用心服务的宗旨，让员工在寒冷的冬日感受丰富特色美食带来的更多温暖，食堂精心腌制的酸菜，将东北的“家乡味道”传递给每一位就餐客人。

大雪降临，到了一年一度腌制酸菜的季节。酸菜的腌制从选材、晾晒到储存都执行严格的标准。我们选用芯小而不易腐烂的优质大青帮白菜，精心挑选、洗净、晾干后，将白菜与食盐混合均匀放入菜缸中。菜缸套上食品专用的密封袋，压实后扎紧封存，再将菜缸放置在阴凉通风处，等待发酵成熟。整个发酵过程需要大约一个月的时间，期间要定期检查菜品的发酵进度，以确保酸菜的品质。

美味的食材要保持原始的味道，集团食堂酸菜的腌制采用传统自然发酵工艺，不添加任何化学物质，力保腌酸菜原汁原味。在腌制过程中，白菜中的水分逐渐被盐分吸收，使得青菜变得酸脆可口。

一份热腾腾的酸菜不仅能驱赶冬日的严寒，更能唤醒从前的记忆，传统工艺与规范的现代卫生标准的结合，才得以传承和延续换发新的生机。

    优美整洁的环境、有绝对安全保证而美味的酸菜既是对东北传统饮食文化的传承与发扬，也是集团食堂对员工的用心和责任。将每一件这样儿看似不经意的日常小事累积起来，就会形成聚沙成塔、集腋成裘的磅礴力量，增强员工们团结协作和互帮互助的精神。众志成城，山海可移，我们一直很努力，我们一直很敬业，我们也一定会更优秀更成功！