集团食堂召开自检自查周会

为落实公司对食堂食品安全工作部署，进一步强化食品安全的监督管理，保障员工饮食安全，结合工作实际，集团食堂于6月14日召开自检自查周会。会议由食堂主管全露露主持，食堂全体职工参加。

根据副总经理王洋对自检自查会议精神的指示，全露露在会上强调，一是后厨员工要保持食品储存环境的清洁卫生，每周清洗消毒冰箱、冷柜等设备；二是夏季炎热，要做好食材采购检验、储存、清洗加工等工作，防止食品卫生事件发生；三是做好食品留样和生、熟食分开存放工作，避免交叉污染；四是食堂的食品要放在干燥通风的地方，分类整齐，方便取用，避免阳光直射；五是食品加工前，后厨应该洗手并穿戴好卫生服和手套。

全力保障集团员工饮食健康是食堂管理的核心要务，务必把食品安全责任牢记于心，才能让广大员工吃的放心，吃

的安心。