七月流火 干劲胜火

东地实业公司接管省自然资源厅食堂近一个月了。一个月来，东地实业公司陈总带领大家清扫卫生，添置更换设备，使食堂的面貌焕然一新。食堂的经营光有新设备是远远不够的，更要在管理、经营上下工夫，陈总要求管理人员要经常听取自然资源就餐人员的意见和建议，随时调整菜品、口味和服务。食堂运营逐步迈入正轨，得到了资源厅领导和员工的肯定，也得到了集团和实业公司领导的好评。

食堂的每一天都是紧张而忙碌，凌晨5点员工就到岗，每日要为260余人提供早、午餐。设备的清扫和更新只能在休息时间进行，在炎热的夏季，由于缺少冷藏柜，食物的保鲜就是个令人抓狂的特大问题，买来的西瓜放在地上，两天就倒瓤腐烂；食堂的烟道已有两年没有清理了，已经严重影响排烟效果，正值伏天高温，油污融化清洗，也增添了火灾隐患。

7月26日，周五下班之后，食堂经理王荣带领副经理张源、厨师长陆利等数名员工对食堂的烟道进行了彻底的清理，烟道油垢厚厚的一层，把烟机都糊住了，清理人员钻进窄小的烟道内，喷洒碱水，一铲一铲地往下刮。正是暑天，不到十分钟时间，全身就已湿透。

八点多，冷藏柜也送来了，卸车安装调试，水果也有了存放的地方。与此同时，清理烟道也在紧张进行，清理人员一铲一锹地清理擦洗，到了晚上十二点终于把烟道内的油污清理干净。看看几袋黑黑的油垢，发出酸腐的臭味。稍歇一会，又把烟机的重新安装，打开电源调试，听听动静正常，吸力也大了。大家面露喜色，一夜的辛苦终于有了成果。大家看看时间，已是半夜十二点二十了。

图为：清理过程中